燕窝最简单的浸炖食浸清洁燕窝的水不要倒掉。先将锅内的水烧开，再用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。 用方法：冲洗燕窝表面后，先根据不同品种按不同时间用一碗矿泉水或纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉。先将锅内的水烧开，再用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

很多人都知道，一盏燕窝所含的蛋白质与一只鸡蛋相仿。那么，究竟燕窝是还含有哪些特殊的营养成分让它身价倍增呢，还是只是像鲍鱼、鱼翅一样被人们凭空追捧出的身价呢？

在下燕窝君，是一个在江湖上闯荡数百年的家伙，因为我全身营养价值丰富，是滋补圣品，而且身负家族独特血液——燕窝酸，所以备受皇族权贵的青睐，及中医雅士的追捧。

说起“屋燕”，很多人误以为就是人工养殖的燕子。但事实上，金丝燕是根本不能够被人工饲养的。 　　最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人，由于需要攀爬到悬崖峭壁或者深入到不知深浅的洞穴里，“采燕窝”的确是一个高风险的职业。而且采燕人往往采取的是洗劫一空式的采摘方式，这对金丝燕来说，简直就是一场灾难。如今泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，鸟儿也不知去向。

关于燕窝的由来，早在明代李时珍所撰《本草纲目》中，就已有较详细的叙述： “闽之远海近番处，有燕名金丝者。首尾似燕而甚小，毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂有石处，啄蚕螺食，有询海商，闻之土番云，蚕螺背上肉有两肋如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢。故此燕食之，肉化而肋不化，并津液呕出，结为小窝附石上。久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。”

燕窝具有其独特的功效的原...燕窝具有其独特的功效的原因之一，是因为燕窝已被当今医学界证实富含特有的神经氨酸---燕窝酸。国际上有关专家认为，以燕窝酸及其衍生物为主要原料制作的产品在国际生物制药及功能性食品领域中具有巨大的市场潜力。

在大约一百年前，德国化学家费雪（Emil fischer）已证明蛋白质的氨基酸相互结合成多肽链，如两个甘氨酸脱去一分子水后形成甘氨酸。生长的键称为胜肽键。如果继续进行反应，可生成含有许多氨基酸残基的多肽。在动植物及细菌中有许多低分子多肽，它们具有非常重要的生理作用。多肽类激素就是其中很重要性的一类。

如何分辨真假燕窝很多消费者困惑和关注的问题，以下这些简单、直观、易于操作的小技巧，相信对大家能够有所帮助。

燕窝的泡发，以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分： 　　1、冷水发 　　取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中(少异味)，白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时。此法我们推荐使用，其营养保留最多。燕窝和水比例为1∶30。

孕妇吃燕窝做法是怎么样的呢?相信很多读者都想了解清楚吧，首先把燕窝用清水浸发一段时间(不同燕窝种类浸发时间不同：白燕窝、条、角、碎，一般浸泡5—10小时;血燕窝、条、角、碎20—24小时)。浸泡燕窝的水量控制在10克大概300ML清水的比列，浸泡1-2小时的水可以倒掉，期间如有燕毛等杂物要清理干净。再换用干净清水继续浸泡4-8小时，这个时候浸泡的水不要倒掉(燕窝的营养物质有融入水中)，且水量控制在略淹没燕窝表面一点点就足够。