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冬虫夏草真假难辨,该如何选购?如何食用?
发布日期:2021-07-26 15:01:46浏览量:283


专栏:科普知识
 
发布日期:2021-07-26
 
阅读量:228
 
作者:燕窝君
 
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冬虫夏草,在当今市场上的价格高达十几万到几十万元一公斤,说是“一草值千金”也不为过。
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这不仅得益于冬虫夏草本身的营养价值,还因为它只能生长在海拔3000米~5000米左右的高原草甸,高海拔地区复杂苛刻的地理环境难以模拟,冬虫夏草至今无法大规模人工栽培。但市场上依旧鱼龙混杂,不少人以次充好,让人不敢轻易下手。
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 高家燕·1号草大规格礼盒装 

 如何辨别冬虫夏草的真假? 

再来进一步教大家辨别真假,真正的冬虫夏草具有以下几个特征:

气味:带有特别的草菇香味,略有腥味,新的虫草香气淡雅,陈年虫草则气味更重更浓。
注:虫草并不是越陈越好,甚至可能会随着陈年营养流失,所以一般以新的虫草为佳。

子座:即草头部分,呈自然弯曲的棒状,和虫体的头部连接紧密,轻轻一拔就断开的是人工黏合在一起的假虫草。
虫眼:棕红色,平而不鼓。

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色:虫体部分颜色呈棕黄色至棕褐色。
足:中间四对足非常明显。

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背部环纹:背部有清晰的虫草环纹,每3环为一组,组组自然排列,近头部(即子座部分)的环纹排列更为紧密,而非整齐的、相同等距的环纹排列。

断面:虫体部分质脆易断,内心充实,蛋白黄色,且断面处有“v”形、“π”形或小圆点形状的黑色消化腺。假的虫草,有的甚至用竹签、铁丝相连。
 冬虫夏草的三大吃法 
煮水:可以用冬虫夏草煮水当茶喝,直接加水用文火煮10分钟左右即可;也可取小炖盅隔水炖,水开后继续炖30分钟左右,连汤和冬虫夏草一起食用。
还有一种更简单的方法,就是直接拿保温杯泡,开水浸泡15分钟后可以饮用,然后反复加水至茶汤无味,最后将虫草咀嚼吃下。

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泡酒:可取适量冬虫夏草,浸入白酒或黄酒中,密封贮存半个月后,即可饮用,每日建议饮用量≤20mL。

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煲汤:煲鸡汤、鸭汤、猪骨汤等,在主材快煮好后放入冬虫夏草,共同炖煮20~30分钟后即可一并食用。

注意:
1. 冬虫夏草在吃之前,可用清水浸泡冲洗一下;
2. 每人每日建议食用量为0.5g~2g,每日2~6根为宜;
3. 不适宜人群:婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者;
4. 请勿与绿豆、萝卜、冬瓜、海带、螃蟹一同食用。

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