鱼胶，潮汕渔谚历来有“海中宝”的说法，

因为稀有、营养价值高，收藏、升值空间巨大，

所以近20年来升值20多倍。

在潮汕地区，鱼胶是高档嫁妆，

是女人怀孕进补坐月子必选。

年年过佳节要给亲友、领导、客户送礼。

鱼胶是贵重礼品，

收到鱼胶便代表自己在对方的心目中的重要性。

在潮汕，你会经常见到这样的现象，

女儿出嫁，陪嫁鱼胶，

女人坐月子，炖上鱼胶，

女士养颜护肤，爱上鱼胶，

男士补肾益血，食用鱼胶，

老年人强脑提高记忆力，鱼胶也是首选！

何为鱼胶呢？

鱼胶，即鱼鳔（鱼辅助呼吸的器官）的干制品，素有“海洋人参”之誉，是“八珍”之一。是理想的高蛋白低脂肪食品。

可有效提高免疫力。活化细胞、防止皮肤老化、活化筋骨减缓关节炎及酸痛、特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有显著功效。

鱼胶的功效说个三天三夜都说不完，

可以提高食欲；

可以增强体力；

可以提高思维和智力；

具有活血、补血、止血、御寒祛湿……

在潮汕，全民吃鱼胶，

并不是想象中奢侈的事情，

而是家常便饭，富人吃穷人也吃，

去市场转转就明白，

鱼胶有多么强大的拥护力。

鱼胶的功效

1、使皮肤保持年轻

人的皮肤是胶原蛋白所组成的网状结构来支撑的，充足的胶原蛋白可以使皮肤看起来光滑、有弹性。

但是，随着年龄的增长，胶原蛋白的生成速度赶不上它的流失速度，就会呈现出老态，不但皮肤黯淡无光，还特别容易出现皱纹。

而鱼胶是补充胶原蛋白的最佳选择，虽然根据鱼的品种不同，鱼胶的价格不一，总体来说比较贵，但是对于同样价格不菲的护肤品来说，也是非常值得的。

也有人提倡吃猪蹄来补充胶原蛋白，但是猪蹄的脂肪是让人“望而生畏”的，这跟鱼胶不可同日而语。

2、健脑

鱼胶可以加强大脑和神经的功能，对孩子的生长发育、提高智力是很有益处的。老年人吃鱼胶，可以缓解神经传导减慢，防止智力减退，可有效预防老年痴呆和记忆力减退。

而工作繁忙的年轻人，平时用脑过度，也可以食用鱼胶来缓解紧绷的神经，不仅有利于身心健康，还能提高工作效率。

3、治不育

研究表明，鱼胶可以促使精囊分泌出大量的果糖，使精子的能量更足，从而提高生殖能力。若是患有不育症的男士，多吃鱼胶，治愈的几率非常大。

临床实验显示，用鱼胶制成的各种药物，让不孕症男士服用，治愈率达到了78.15%。这是一个惊人的数字，真是不育症患者的福音。

4、增强免疫力

吃鱼胶可以使肠胃的消化吸收功能得到很好的改善，对于食欲不振、消化不良、便秘等症状能起到很明显的改善效果。吃得好、消化吸收得好，身体的抵抗力自然就强了。

同时，鱼胶还有活血、补血等功效，使血液循环也得到改善，从而还能解决畏寒怕冷的难题。使人看起来更精神，气色更好。

5、帮助产后恢复

其实，在孕期的时候就可以用鱼胶进补了，不仅可以增加营养、提高免疫力，还能帮助胎儿发育，孩子的皮肤也会特别白。不过有的孕妇在前三个月孕吐厉害，可能不适合吃海鲜，那就等到稳定期再食用。

产后也很适合吃鱼胶，因为鱼胶的补血、补气功能，可帮助产妇尽快恢复，同时帮助分泌乳汁，使乳汁的营养更丰富，更利于宝宝的成长。

6、抗癌

由于鱼胶可以增强免疫力，还有促进细胞再生的功能，所以在一定程度上能起在抗癌的功效。当然，并不是说鱼胶能强大到可以完全抗击癌症，但是对于癌症患者来说，可以在一定程度上起到延长生命、减轻痛苦的作用。

鱼胶是一种珍贵的海洋滋补品，跟鲍鱼、海参、鱼翅一起，并称“海洋四大珍品”，其中，鱼胶又被称为“海洋人参”，可见人们对鱼胶的评价之高。

什么人适合吃鱼胶呢？

1、女性

鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。

随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

2、怀孕妈妈、坐月子

怀孕期间吃鱼胶，除了能有效的补充妈妈的营养之外，对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。坐月子吃鱼胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力。

3、男性

男性朋友食用鱼胶，有助改善睡眠，缓解压力，补肾益精，使其精神饱满，不容易疲劳。

4、小孩

一些鱼胶能有效帮助小孩子提高抵抗力，增强食欲，一般选择蜘蛛肚胶，对小孩子比较适合。太小了不建议吃，也不要吃太补的品种。

5、老人

食用鱼胶，能有效提高老人的免疫能力，改善肠胃吸收功能，预防消化不良，便秘等症状。还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，预防智力衰退，神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘症等。