燕窝是珍贵的滋补珍品，历朝历代都是皇室贵族的专享。燕窝产业在近代也取得了长足的发展，许多消费者也可以购买、品尝到燕窝了。

　　但是，普通百姓毕竟没能像巨贾大宦那样，经常吃燕窝，因此对燕窝的特性也不甚了解。 有人说燕窝香醇细腻，有人说燕窝入口细腻爽滑，还有人说，燕窝Q感十足有嚼头，那到底燕窝的口感如何呢?其实燕窝的口感是不固定的，就算是专业人士也很难确定燕窝的口感。

　　影响燕窝口感的五大因素

　　1.炖的时间

　　燕窝的浸泡时间或是炖制时间或方法不一样，燕窝口感也会不同。炖的时间短一点，燕窝就会有点脆;炖的久一点，口感就越绵软，时间太长还会直接把燕窝炖化成水。

　　2.燕窝搭档

　　同样的燕窝不同的炖法会有不一样的效果，清水炖会膨胀，软绵绵滑口!先放糖会更快融化成水，放枸杞和清炖一样，但是放了红枣，燕窝就不会膨胀;炖牛奶也不会膨胀，炖起来一丝丝，有点脆!有时候朋友会问炖了怎么那么脆?炖了怎么那么绵?炖了怎么变成水?奥妙就在其中!

　　3.不同品类

　　纯天然的燕窝因品种不同，口感也会不同。燕盏、燕角与燕条的口感就不同，洞燕跟屋燕的口感也完全不同。

　　4.不同产地

　　燕窝的产地不同，燕窝的口感也会有差异。印度尼西亚不同地区的燕窝口感也不同，印尼与马来西亚燕窝的口感也会有不同。

　　5.个人感觉

　　口感本身就是一种感觉，没有标准的说法。所以因人而异，燕窝的口感也不同，即便是同一个人，环境改变，食用燕窝时个人的心情不一样，给你的感觉也会有出入。 更多时候，口感是一个玄妙的感觉。有的食客吃着不同的燕窝，会感觉到口感的差别，而有的食客吃起来完全感觉不到燕窝口感有任何区别，有的只是味道的不同。所以，我们只要选择品质好的纯天然燕窝即可，不必过分追求燕窝口感这个东西。

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