所以，今天小编就在这里给大家讲一下

燕窝为什么会有霉味？

原因

1燕窝本身自带“霉味”

　　其实，这个味道并不是霉味，是燕窝正常的味道，尤其是新燕！由于燕屋的环境，为了更加适应金丝燕的居住，会安装一些加湿器，或安装喷水设施。主要是模仿洞燕的居住环境，模仿是为了有利于金丝燕的生存。参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成，温度在30 ℃左右，空气湿度大约 90%，所以，燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。但是燕窝炖煮后，会有浓郁的蛋清味的。

原因

2燕窝喷水导致的

　　为了避免燕窝破损，在采摘燕窝时，会先喷水到燕窝上，然后再用铲子将其铲下。另外，在运输过程中，也是为了避免燕窝破损，一般会喷5-10%水来防止破损。由于水溶性蛋白和潮湿环境综合影响，若燕窝没有及时烘干，便会产生霉味。但是这个味道并不是真的发霉，是燕窝正常的味道！

原因

3燕窝保存方式不正确

　　如果燕窝的保存方式不正确，才会导致燕窝真正发霉，如果燕窝出现黑色的霉斑，建议大家放弃食用。如果燕窝只是微微的受潮，并没有霉点，风干后燕窝还是可以继续食用的。

干燕窝的保存方法

● 燕窝量比较大：建议将燕窝密封好后，放冰箱中冷藏，温度控制在0-2度之间，每15-20天检查一次燕窝是否受潮。

● 燕窝量比较少：确保燕窝在短时间内可以食用完。可以把干燕窝放在阴凉干燥处密封保存，要避免阳光照射、与潮湿的天气。