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燕窝的正确炖法?
专栏:燕窝课堂
发布日期:2018-01-19
阅读量:191
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  高家燕(香港)有限公司成立于1992年,是一家以燕窝为核心产品,致力于打造优质燕窝全产业链,集燕窝采摘与生产、燕窝深加工、燕窝产品研发与销售、生态文化体验及旅游于一体的规模化企业。 高家燕在印度尼西亚、马来西亚均设有大规模燕窝加工厂,拥有优质的源头资源,一直为众多合作伙伴提供天然优质的燕窝原料。

  做法:

  燕窝的处理:1.燕窝用清水浸透,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛。

  2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好,再将炖盅放入锅内,

  注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖30分钟。

  3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中,可以存放一个星期。

  冰糖浆制作:将冰糖放入锅内,加入适量热滚水,用不时搅动,慢火煲至冰糖全部溶解待冷却后,倒入瓶子中盖紧盖子,放入冰箱冷藏。

  吃法:吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。

  若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食 ,若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食

  为配合人体吸收活性蛋白份子的份量,吃燕窝需持之以恒,营养师建议:每星期进食一至两碗,每天吃一至两汤匙空腹食用。

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  燕窝的功效:《本草再新》说燕窝能"大补元气",它拥有的营养素很容易被人体吸收,可以促进新陈代谢,增强机体的功能。燕窝作为滋补品,名列人参、鱼翅、鲍鱼之首,所以燕窝是所有滋补品中最理想的选择。

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  小贴士:千万不可以把燕窝直接在锅里煮,会化成虾米都木有了。注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙。若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。切勿用微波炉加热,以免破坏养分。

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