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那些年对燕窝的误区,一定有你想知道的
专栏:燕窝课堂
发布日期:2018-01-19
阅读量:333
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  燕窝,明朝成祖时期开始作为贡品,和宫廷御膳为人们所认知,渴望而不可及的地位。自古就是皇亲国戚养生佳品,从前是帝王将相的勺中物,而今开始走向百姓的餐桌。旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。然而,老百姓对燕窝的了解更多的是从祖辈口中零星获得。随着信息时代的到来,关于燕窝的各类信息泥沙俱下,在中国传统的养生文化中,燕窝一直处于顶端位置,七百多年的历史传承社会顶端人士的延续食用充分用事实证明了他的功效。

  让我们一起来揭开燕窝的面纱。

  误区1:燕窝营养不如一只鸡蛋

  这是几年前国内某养生红人提出的概念,一度曾红遍大江南北,甚至作为书名大肆传播。燕窝是不会说话,要不肯定能气得跟他吵上三天三夜。拿燕窝跟鸡蛋比,就好像拿兰博基尼跑车跟长安星光小面包车比一样,总不能人家有四个轮子一个方向盘就说它俩一样一样的,对吧。众所周知,鸡蛋是优质蛋白的“最大股东”,而燕窝的蛋白质含量只是它身上多样宝贝中最稀疏平常的一样,拿鸡蛋的蛋白质含量跟燕窝比,这不是拿竹竿跟筷子比吗?竹竿是够长,但你用竹竿吃饭试试看。

  鸡蛋有蛋白质,燕窝也有蛋白质。但燕窝至少有7%以上的唾液酸,鸡蛋却只有0.3‰一下几乎吸收不了。有不识宝的人又该问:唾液酸是什么鬼。在让你找度娘之前,简单地说一下,唾液酸是人脑发育的重要参与者,宝宝吸收足够的唾液酸有利于大脑发育,老人家补充足够的唾液酸能预防老年痴呆症;而且唾液酸还能提高人体免疫力,使人不易生病。

  此外,燕窝润肺,进而美颜。如果鸡蛋也有此能耐的话,还是那句老话,美容院早改行卖茶叶蛋了。而那位曾经红极一时的养生红人早就不知何处去,燕窝仍在笑春风。

  误区2:燕窝营养等同于银耳

  别当王侯将相都是傻子好不好?如果银耳的作用跟燕窝一样一样的,那从前乾隆、慈禧、宋美龄等历史名人吃燕窝,岂不是亏大发了?

  银耳作为伪燕窝的“专业替身”,除了长得有点像、口感差不多之外,它确实也和燕窝一样,归肺经,发挥润肺的能力。但食物之中能润肺多了去了,如梨、豆腐、柿子、枇杷、冬瓜、丝瓜、薄荷、生藕,等等等等,难道它们也都等同于燕窝?话说,润肺是燕窝的重要才能,但却不是它唯一的“生存技能”。中医认为,燕窝归肺、胃、肾三经,也就是说,燕窝不仅对肺有作用,对胃和肾也很有帮助。精通医药的曹雪芹在《红楼梦》中写道:先以平肝健胃为要,肝火一平,不能克土,胃气无病,饮食就可以养人了。因此胃病患者或胃病手术刚愈者都可以用燕窝调养身体,帮助恢复健康。而这一点让银耳试试?呵呵。

  误区3:吃燕窝是对金丝燕的残害

  见到有些文章描述金丝燕一次次吐液筑巢最后坠地而亡,其真切性好似描写者真目睹此景似的。但本人认为此文的描写更多犹如“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”的诗境,跟现实情况根本不搭边。

  据燕窝专业人士介绍,金丝燕每次产卵都有用口水筑巢的习惯,这一习惯不因是否有旧燕窝存在而改变。我们所说的燕窝,实际上是金丝燕用口水筑的“摇篮”,但这是个奢侈的缔造者,即便“旧摇篮”还可以用,但燕子一旦需要产蛋时,就自然分泌口水重新筑巢,这是个生理现象,待小燕子羽翼丰满离巢后此“摇篮”即为废弃,硬扯上人道主义、环保主义云云,实际上是牵强附会,混淆视听。

  误区4:“血燕”是金丝燕吐的血

  有句老话,叫“大不懂骗小不懂”。这话有意思,到底谁比谁不懂呢,呵呵,显然,消费者的一知半解被井蛙之见的文章给忽悠蒙了。

  首先,在这个误区中,我们得了解有没有“血燕”这一玩意儿。由于金丝燕生活在悬崖岩洞中,它们把家筑在岩石峭壁上,当这些岩石峭壁含有铁等元素时,这些矿物质渗透到燕窝里,通过自然氧化,于是就出现了深黄色、橙红色、红色的燕窝,这就是燕窝中的“红燕”,也是洞燕的一种。

  后来,有些卖燕窝的商人开始讲故事,故事说红色的燕窝是金丝燕吐血筑巢,非常难得、非常稀贵、非常营养,因此,价格更高。

  这就是“血燕”的所有来源。

  而关于“血燕”可怕的另一个真相是,消费者盲目的追崇,致使不法商人逐利忘义,竟然是将劣质的毛燕用鸟粪熏红或者用化学物品染色而成,以换高价。而这种产品含有大量的亚硝酸盐和化学物品的残留,直接损害人体健康。血燕需要专业人士辨认不然不要随意购买

  这正是正规燕窝商不允许"血燕”合法进口的原因。

  误区5:燕窝催生孩子性早熟

  这是去年底一篇“标题党”的文章。孩子性早熟这事确实存在,性早熟的孩子有吃燕窝也是事实,关键是这个性早熟的孩子除了吃燕窝外,他还吃炸鸡翅、汉堡、可乐或者其他含有激素的食品,而这些情况在文章中也如实反映,只是文章的题目一下把燕窝推至风口浪尖。

  这次,燕窝真的是无辜被冤枉了。

  翻开沉厚的中医书籍,里面关于燕窝的记载是:“燕窝,味甘性平,滋阴润燥。”同时,中医认为性早熟是阴虚火旺引起,需滋阴降火。也就是说,燕窝不但不能引起性早熟,而且反而对调养身体,对身体正常发育成长有帮助。化学元素分析燕窝是零脂肪零激素温平补的食补产品。孩子的性早熟有多方面成因,单一地把矛头指向燕窝只能反映人们对燕窝正确的了解还非常稀薄。

  然而,但凡有生活常识的人都知道,燕窝作为中医文化千百年来所推崇的养生佳品,历经几代人实践证明,得以世代交口传颂的事实,绝不是信息时代里未经证实的文字所能轻易推翻的。文章来源:http://www.koujiayan.com.hk/

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